神戸製菓専門学校（公式）のインスタグラム(kobeseika_info) - 9月24日 16時14分

🌈製菓本科2020年度ゼミ祭🌈
#和菓子ゼミ

7つの中から興味のあるゼミを2つ選び、学びたいテーマを自分で決めて研究できる #製菓研究ゼミ 。

和菓子ゼミでは、伝統的な #和菓子 から、常識にとらわれない新感覚の #オリジナル和菓子 まで、幅広い知識や技術を学びます🍡😌

ゼミ祭では、学生オリジナル #焼き鮎 を3種類発表してくれました🐟

◆もっちりオレチョコ🍫🍊
相性抜群の #生チョコ と #オレンジピール 入り求肥をチョコ生地で包みました💓さらにオレンジの風味をアップさせるため #コアントロー というお酒も使用💡😮製菓実習を受けているからこそ、生まれた発想です✨

◆レモン香るモン🍋
#求肥 の中に #カットレモン を入れています！噛んだ瞬間からレモンの風味が口いっぱいに広がり、和菓子としては珍しい爽やかな味わいを楽しめます✨

◆鮎ーベリー🟣
こちらも和菓子としては非常に珍しい、 ２種類の#ブルーベリー を使った鮎です🐟なんと、餡もブルーベリー味😬ブルベリーの粒感も楽しめる一品です。

和×洋のコラボレーションも面白いですし、ネーミングもとても親しみやすいですよね😊

普段洋菓子を中心に学んでいるからこそ作れる、『進化した和菓子』を発表してくれました✨👏
和菓子の可能性は無限大❗️❗️🙌

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