神戸製菓専門学校（公式）のインスタグラム(kobeseika_info) - 9月23日 15時49分

🌈製菓本科2020年度ゼミ祭🌈
#ショコラゼミ

7つの中から興味のあるゼミを2つ選び、学びたいテーマを自分で決めて研究できる #製菓研究ゼミ 。

ショコラゼミでは、高度な技術を要する #チョコレート の技術をマスターし、材料や歴史についての知識を深めます🍫

ゼミ祭では授業で習ったレシピを自分たちでアレンジした #チョコスイーツ や選りすぐりの オリジナル #ボンボンショコラ を発表してくれました👏

◆フルーツチョコクーヘン
#キルシュクーヘン という #さくらんぼ を入れて焼くケーキをアレンジ❗️相性のいいフルーツを厳選し、#パイン #いちご #バナナ のフルーツクーヘンを開発しました👏

◆ボンボンショコラ
ベストな組み合わせをなんと48通りも試作&検証❗️ジュレの座をかけたフルーツ同士の戦いの末、選ばれたのは「マンゴー×カシス」「イチゴ×アプリコット」「パイン×パッション」の3種類でした🍫

温度変化の影響を大きく受けるチョコレートは、扱いにも高度なテクニックが必要です😌
専門的にチョコレートを学び、#ショコラティエ を目指したい方はショコラゼミがオススメ🍫

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