ゆうきのインスタグラム(yuukitohikari) - 9月9日 19時57分

先日の晩ごはん。
夫には、塩豚おろしぶっかけ素麺。

✏︎レシピは⬇︎
#yuukitohikari塩豚おろしぶっかけ
☝︎一番古い投稿に記載してます。
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おつまみに
蓮根と椎茸の海老しんじょ揚げ。

✏︎レシピ⬇︎
〜椎茸と蓮根の海老しんじょ揚げ〜
【材料（2人分）】
むき海老　120g
蓮根　80g （4枚（約5mm幅)の輪切りにする）
椎茸　3個
大葉　5枚 → 粗みじん切りにする
小麦粉　適量
A 片栗粉　小さじ1.5
A 酒　小さじ1
A 塩　小さじ1/4
A 胡椒　少々
A おろし生姜　少々
B 塩　小さじ1/3
B 片栗粉　小さじ1杯
B 水　小さじ2杯
C 天ぷら粉　大さじ2〜2.5杯
C 水　大さじ3杯

【作り方】
1. 椎茸は傘と軸に分けて、軸はみじん切りにする。

2. 海老は背ワタがあれば取り除き、ボウルに入れてBを加えてよく揉んだら流水で洗い流す。水気をきり、粗みじん切りにする。

3. ボウルに1の軸と2を入れて、大葉とAも加えてよく混ぜ合わせたら、5等分に分ける。

4. 1の傘の内側に小麦粉をまぶして3を乗せて、形をととのえる。蓮根の片面にも小麦粉をまぶして、3を乗せてもう一枚の蓮根で挟んで形をととのえる。

5. Cをよく混ぜた衣に4をくぐらせて、170度に熱した揚げ油で揚げる。3〜4分ほど揚げて、うすくきつね色がついたら取り出して油をきる。
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あとは、
イカ納豆に、だし巻き卵。
オクラとササミとミョウガのさっぱり和え。
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✏︎レシピ⬇︎
〜オクラとみょうがとササミのさっぱり和え〜
【材料（2人分）】
・茹でササミ……1本 → 食べやすく割く
・オクラ……5本
・みょうが……2本 → 縦半分に切ったら千切りにする
A ポン酢……小さじ2〜3杯
A ごま油……小さじ1杯

【作り方】
1. オクラは下処理をして2分ほど茹でて、冷ましたら、3等分の斜め切りにする。

2. ボウルに1とササミとみょうがを入れて、Aを加えて混ぜ合わせて完成。
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