KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 6月14日 18時00分

"あの"料理好きが考える
一番搾りに最高に合うおつまみレシピ🍻
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▼Specialゲスト
料理研究家 #リュウジ さん
ASIAN KUNG-FU GENERATION #伊地知潔 さん
BRAHMAN #toshilow さん
マカロニえんぴつ #長谷川大喜 さん
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▼リュウジさんご考案レシピ「無限ごぼう唐揚げ」
【材料】 1人前
ごぼう 150g
Aしょうゆ 大さじ2
A酒 小さじ2
Aみりん 小さじ2
A味の素 4振り
Aおろしにんにく 半片
片栗粉 　適量
サラダ油 　適量
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----- トッピング -----
塩こしょう 　適量
マヨネーズ 　適量
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【手順】
1. ごぼうをスティック状に切ります。
2. Aを混ぜたタレに1を30分程つけこみます。
3. 2に片栗粉をつけて油で揚げます。
4. 塩と黒こしょうを振り、マヨネーズを添えて完成です。
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. ▼アジカン 伊地知潔さんご考案レシピ「キムチキン」
【材料】 1人前
鶏もも肉 　1枚
キムチ 　100g
酒 　小さじ2
しょうゆ 　小さじ1
サラダ油 　適量
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----- トッピング -----
きざみねぎ 　少々
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【手順】
1. 鶏もも肉をそぎ切りにして、酒、しょうゆと一緒にポリ袋に入れ、手で揉み込みながら下味をつけ、5分程置きます。
2. フライパンにサラダ油をひき中火で焼き、表面に焼き色がついたら、キムチを汁ごと加えて炒め合わせます。
3. 2を皿に盛り、きざみねぎを散らして完成です。
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▼BRAHMAN TOSHI-LOWさんご考案レシピ「大葉&紅生姜入り 夏の漢から揚げ」
【材料】 1人前
鶏胸肉 　1枚(300g)
大葉 　10枚
紅生姜(水気を切った状態) 40g
塩 　少々
こしょう 　少々
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A(調味料)
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
こしょう 少々
にんにく(チューブ) 小さじ1
生姜(チューブ) 小さじ1
ごま油 　大さじ1
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B
小麦粉 　大さじ2
片栗粉 　大さじ3~4
パン粉 　大さじ4
卵 1/2個
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【手順】
1. 一口大に切った鶏胸肉、小さめにちぎった大葉、よく水気を切った紅生姜をボウルに入れます。
2. 1にAの調味料をすべて入れよく混ぜます。
3. 2にBをすべて入れて混ぜます。
4. 鶏肉が隠れるくらいの揚げ油を180℃にしてカラッと揚げます。
5. 油をよく切り器に盛り付け、塩こしょうを軽く全体に振りかけて完成です。 ※ビールがよく進むように大葉と紅生姜のアクセントを強くするには、最後の塩こしょうが重要。
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▼マカロニえんぴつ 長谷川大喜さんご考案レシピ「マグロのたたき にんにく醤油がけ」
【材料】 1人前
マグロ 　300g
にんにく 　２片
オリーブオイル 　大さじ2
塩こしょう 　1つまみ
玉ねぎ 　1/4玉
長ネギ 　4cm
しょうゆ 　小さじ2.5
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【手順】
1. 玉ねぎは薄切りにして4~5分水にさらし、水を切っておきます。長ネギはみじん切りにします。にんにくの1片はスライスし、1片はすりおろします。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたにんにくを入れてフライパンを傾け、オイルににんにくの香りをつけます。にんにくがキツネ色になったら取り出しておきます。
3. 同じフライパンでマグロのサクを強火で焼きます。焼いた面の色が変わったらすぐに違う面を焼き、全面色が変わったら薄く切ってお皿に盛り付けます。
4.マグロを焼いたフライパンにしょうゆ、すりおろしにんにくを入れて混ぜ、ソースを作ります。
5. マグロの上に玉ねぎ、長ネギ、2のにんにくスライスを乗せ、4のソースをかけたら完成です。 .
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