KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 5月30日 17時30分
10分で作れる時短メニュー「冷奴アレンジ」レシピ3選
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①『ピリ辛ソースの冷奴 温泉卵のせ』
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調理時間:10分
費用:200円程度
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【材料】 1人前
絹ごし豆腐 80g
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----- ピリ辛ソース -----
コチュジャン 小さじ2
みりん 小さじ2
ごま油 小さじ1
白いりごま 小さじ1
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温泉卵 1個
小ねぎ(小口切り) 適量
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【手順】
1. ボウルにピリ辛ソースの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせます。
2. お皿に絹ごし豆腐を盛り付け、1をかけます。
3. 温泉卵を乗せ、小ねぎをかけたら完成です。
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【コツ・ポイント】
コチュジャンはメーカーにより辛さが異なるので、辛さはお好みで調節してくださいね。
みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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②『ごまたっぷり 棒棒鶏風冷奴』
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調理時間:15分
費用:300円程度
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【材料】 2人前
絹ごし豆腐 400g
きゅうり 1本
長ねぎ 5cm
鶏ささみ 2本
料理酒(ささみ用) 大さじ1
①しょうゆ 大さじ1.5
①白ねりごま 大さじ1.5
①酢 大さじ1.5
①砂糖 大さじ1.5
①ごま油 大さじ1
①すりおろし生姜 小さじ1/2
①すりおろしニンニク 小さじ1/2
ラー油(トッピング用) 小さじ1/2
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【手順】
鶏ささみは筋を取り除いておきます。
1. きゅうりはヘタを切り落し、千切りにします。
2. 長ねぎはみじん切りにします。
3. 耐熱ボウルに2と①を入れ、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
4. 耐熱ボウルに鶏ささみを入れ、料理酒をかけ、ふんわりとラップをします。600Wの電子レンジで3分程、鶏ささみに火が通るまで加熱します。粗熱が取れたら、手でほぐします。
5. お皿に、絹ごし豆腐、1、4を盛り付けます。3とラー油をかけて完成です。
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【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
鶏ささみを電子レンジで温める際は、ふんわりとラップをしてください。ご使用の電子レンジの機種や使用年数等により、加熱具合に誤差が生じる事があります。加熱時間は目安にし、様子を見ながら中に火が通るまで加熱してください。
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③『大葉とカリカリちりめんじゃこの冷奴』
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調理時間:10分
費用:100円程度
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【材料】 1人前
絹ごし豆腐 80g
大葉 2枚
ちりめんじゃこ 10g
ごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
白いりごま 小さじ1
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【手順】
1. 大葉を千切りにします。
2. フライパンにごま油を入れ中火で熱し、ちりめんじゃこがかりっとするまで3~4分炒めます。
3. 豆腐をお皿に盛り、1と2をのせます。
白いりごまをふりかけ、しょうゆをかけたら完成です。
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【コツ・ポイント】
・大葉の代わりに刻んだ青ねぎでも代用できます。
・お好みでラー油を少しかけたり、しょうゆの代わりにめんつゆをかけるのもおすすめです。
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2020/5/30