金子あきこさんのインスタグラム写真 - (金子あきこInstagram)「【料理リレー】料理研究家脇雅世先生が発起人となられ、簡単に家庭でできる料理レシピを料理家、料理人がバトンを繋いでいくものです。アリコフード代表管理栄養士　節約美容料理研究家として活動しております金子あきこです。「ごはんをおいしく食べられる食卓」を提案するフリーランス管理栄養士の隅弘子さんよりバトンを受け取りました。私からは、同じ千葉県で活動をしている smilekitchen 料理家・フードコンサルタント平井一代さんにバトンをお渡しします。以下は、脇雅世先生からのメッセージです。 ★ ☆ ★ 『世界中が危機感であふれている毎日です。おうちで過ごす時間が増えた皆さんと料理でつながることができたらと思い≪料理リレー≫を試みたいと思います。いつもお家にある材料で簡単に作れる一品をリレー形式で紹介します。わざわざ買い物に出なくても済む、料理作りのヒントになれば幸いです。料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って。』 ★ ☆ ★ 家にあるきゅうりで作れる、簡単おつまみをご紹介します。【塩麹のたたききゅうり】＜材料＞きゅうり　　2本塩麹　　大さじ１ごま油　　小さじ１おろしにんにく　　小さじ1/8 糸唐辛子　　お好みで＜作り方＞ ①きゅうりは麺棒で軽くたたき、乱切りにする。 ②ポリ袋にきゅうり、塩麹を入れよく揉み込み、ごま油とおろしにんにくを加えよく合わせる。 ③器に盛り付け糸唐辛子を添える。 ★ ☆ ★ ＃うちで過ごそう＃stayhome ＃料理リレー＃cookingrelay ＃脇雅世宮川順子うすいはなこ藤田順子寺本りえ子鈴木詩穂子宮崎里恵笠井理恵隅弘子金子あきこ」4月11日 16時25分