直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 3月12日 19時57分

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これ、野菜が主役のお昼で食べてる、ほぼ調味料的な鶏肉です。
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テフロンのフライパンを使って、蓋をして、表面の焼き〆をします。
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蓋をすると、油分や、炒め汁がキープされます。これを残さずグレープシードオイルでオイルコーティングした、火の通りの時間がかかるグループと一緒にして調理しています。
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今日の火の通りの遅いグループは、人参、白菜の硬い所、ピーマンの種と白いワタです。
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このグループは、それぞれ、そこそこの回数の咀嚼を要求してきます。そこにお肉の風味が乗れば、少ないお肉でも、満足感が「ある気がします」。
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