オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 12月9日 12時28分

【カリカリじゃこのシンプルサラダ】
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年末はいろいろといただきものが多く、先日はしらすがたくさん届きました！
ごはんのお供だけでは食べきれず、オリーブオイルでカリカリに炒ってサラダのドレッシングにしました！
シンプルなリーフとトマトだけのサラダをお手軽にグレードアップしてくれますよ。
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《材料　2人分》
グリーンカール 1/2束
トマト 1個
＜ドレッシング＞ 　しらす 25g
　エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
　白いりごま 大さじ1
　塩・こしょう 各少々
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《作り方》
① トマトはくし切り、グリーンカールは洗って食べやすい大きさにちぎる。
② フライパンにオリーブオイルとしらす、ごまを加え中火にかけ、しらすがカリカリになるまで炒め、塩、こしょうをふる。
③ 皿に盛り付け、②のドレッシングをかける。
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カリカリになったじゃこは子どもたちも大好き。
カリカリじゃこは食感も楽しく、あっというまに山盛りのリーフを食べてしまいます！
しらすによって塩味が違いますので、塩加減が足りない場合、
野菜にも軽く塩、こしょうをして調整するとバランスがよくなります。
白ごま入りのカリカリじゃこは、野菜のほか、白いごはんやお豆腐ともよく合います。
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