マルコメ株式会社公式インスタグラムのインスタグラム(marukome_family) - 2月14日 18時01分

スイーツの甘みとしても使える糀甘酒！
生地やクリームに砂糖を使わなくても
しっとり、やさしい仕上がりに♪
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#甘さ控えめ♪糀甘酒ガトーショコラ
○材料（15cm丸型1台分）
板チョコレート(ミルク)2枚(100g)
牛乳100ml
卵2個分
プラス糀 糀甘酒(ケーキ用)100ml
プラス糀 糀甘酒(生クリーム用)25ml
粉糖 適量
生クリーム100ml
(a)
薄力粉120g
ベーキングパウダー小さじ1
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○作り方
下ごしらえ
オーブンは170℃に予熱しておく。
(a)は合わせてふるう。
①チョコレートは細かく刻む。型にオーブンシートを敷いておく。卵は溶いておく。
②大きめの耐熱ボウルにチョコレートと牛乳を入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分半加熱し、よく混ぜる。
③②のボウルに「プラス糀 糀甘酒」、溶き卵を加え、泡だて器でよく混ぜる。ふるっておいた(a)を加え、さらによく混ぜる。
④粉気がなくなったら型に流し入れ、トントンと台に打ち付けるようにして空気を抜く。
⑤170℃のオーブンで25～30分焼く。表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
⑥竹串を刺してやわらかい生地が付いてこなければ焼き上がり。
⑦生クリームを9分立てにホイップし、「プラス糀 糀甘酒」を加え混ぜる。粉糖をふったケーキにクリームを添える。
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○ワンポイントアドバイス
一般的にガトーショコラを作る際に使用する、バターやサラダ油、砂糖の代わりに「プラス糀 糀甘酒」を使うことでしっとりとした食感になり、ほんのりやさしい甘さに仕上がります。
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