マルコメ株式会社公式インスタグラムのインスタグラム(marukome_family) - 1月19日 18時35分

大豆粉を使った糖質控えめレシピ。

ホワイトソースにすれば、グラタンや
シチューにも。いろいろあります♪
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#大豆粉で作るホワイトソース
◯材料（4人分 約280g）
大豆粉45g
バター30g
牛乳300g
塩こしょう適量
ナツメグ適量
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◯作り方
①鍋にバターと大豆粉を入れて弱火にかけ、バターをゆっくり溶かしながら炒める。
②全体に混ざって1分ほど炒めたら、火からおろして濡れ布巾を敷いた台に置く。牛乳を少量ずつ加え混ぜ、その都度しっかりとなじませる。
③牛乳を全量加えたら再び火にかける。全体にふつふつと沸いてきたら、中火で絶えず混ぜながら5分ほど煮詰める。
④ゆるめにとろみがついたら塩こしょう、ナツメグで味をととのえ火から下ろす。
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◯ワンポイントアドバイス
②で牛乳を少量ずつしっかりなじませながら加えれば、ダマになることはありません。
小麦粉で作るホワイトソースより、とろみがつくのに少し時間がかかります。
すぐに使わない場合は清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存し3~4日で使い切リましょう。
小分けにして冷凍保存しておくと少量使いたい時に便利です。
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