Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 1月31日 07時05分

福泉堂 - Instagrammers Gourmet

今日の和菓子はこなしで作った #未開紅 です。
こなしとは固く炊いた白餡に餅粉や小麦粉を混ぜて蒸した生地で作った和菓子で
茶道 で使われる「主菓子」の一種です。
#撮影 用に作成しました。
お菓子の未開紅は開く前の梅の花を指しますが
未開紅は八重咲きの梅の名称でもありますので
梅の花に詳しい方には少し違和感のある菓銘かと思います。
どちらが先に名前がついたのか分かりません。
Today's wagashi is #PlumBlossoms with Konashi.
The sweets I've made for the shooting.
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