KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 1月4日 22時01分

『えのきと長ねぎの生姜スープ』
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【材料】 2人前
えのき 　80g
長ねぎ 　1本
生姜 　20g
塩 　小さじ1/4
①水 　400ml
①鶏ガラスープの素 　小さじ1
黒こしょう 　少々
ごま油 　大さじ1
白いりごま 　ひとつまみ
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【手順】
1. えのきは石づきを落とし、半分に切ってほぐします。
2. 長ねぎは斜め薄切りにします。生姜は皮を剥き千切りにします。
3. 鍋にごま油を中火で熱し、1、2、塩を入れ、弱火にしてじっくり炒めます。
4. 具材がしんなりしたら①を加え中火で煮ます。
5. 沸騰直前で火を止め、黒こしょうを振ります。器に盛って白いりごまを振って完成です。
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【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
えのきは、しめじやしいたけで代用しても美味しく作れます。
具材ををじっくり炒める事でスープの旨味がアップします。
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