オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 11月23日 12時10分

【シシャモでカラフルエスカベッシュ】
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《材料　4人分》
シシャモ 12尾
薄力粉 大さじ2
サラダ油 適量
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
ピーマン 1個
パプリカ 1/2個
＜マリネ液＞ （a）　エクストラバージンオリーブオイル 　大さじ5 （a）　ワインビネガー 大さじ5 （a）　にんにく（おろし） 1/2かけ （a）　砂糖 小さじ2 （a）　塩 小さじ1 （a）　こしょう 少々
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《作り方》
① 玉ねぎは薄切り、にんじん、ピーマン、パプリカは細切りにする。
② ボウルに(a)を入れてマリネ液を作り、①を加えてよく味をなじませておく。
③ シシャモに片栗粉をまぶし、180度のサラダ油で揚げて熱いうちに②に加え、1時間ほど味をなじませる。
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