講談社の料理動画メディア 「spooonn！スプーン」のインスタグラム(spooonn_by_kodansha) - 11月13日 16時37分

【ゆで卵カップがかわいい♪一口えびフライ＆生ハム】
by 結城寿美江（料理家）
ゆで卵の白身をカップにした、一口サイズのオードブル♪カップの中のタルタルソースと、トッピングのえびフライや生ハムは相性抜群☆（編集・おおや）
・
・

材料（2～3人分）
えび 　3尾
生ハム 　3枚
オクラ 　2本
ゆで卵（固ゆで） 　6個
Ａピクルス（みじん切り）　1本
Ａマヨネーズ 　大さじ3
Ａ塩、こしょう 　各少々
Ｂ小麦粉 　大さじ1
Ｂ水 　小さじ2
パン粉 　適量
揚げ油 　フライパンに1cm深さ
・
・

準備
ゆで卵カップの上端に波形の切り込みを入れるため、ストロー1本を用意する。10cmほどの長さに切り、さらに縦半分に切る。
＊細いストローだと細かい波形になり、太いストローなら大きめの波形になる。
・
・

作り方
１．オクラは塩ゆでして水けをふき、ガクより上を切り落として縦半分に切る。
２．ゆで卵は殻をむき、上部（細いほう）を1cmほど切り落とす。上端の白身にストローを刺して1周切り込みを入れ、切り込みより上の白身を取り除く。黄身を半分ほど取り出し、カップ状にする（取り除いた白身と黄身はとっておく）。
３．タルタルソースを作る。２で取り除いた白身と黄身をボウルに入れ、フォークで細かくつぶす。Ａを加えて混ぜ合わせる。
４．えびは殻と背わたを除く。ボウルにＢを混ぜ合わせてえびをくぐらせ、パン粉をまぶす。フライパンに油を入れて180℃に熱し、えびを入れてカラッと揚げる。 　Point!　箸でえびを丸めながら揚げると、トッピングしやすい。
５．２のゆで卵カップに３のタルタルソースを詰める。3個には４のえびフライをピックで刺し、残り3個にはオクラを刺して生ハムをのせる。
・
・ 〈レシピ / 結城寿美江〉
料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『おいしい朝ごはん』（エイ出版社）などがある。
・
・

よかったら、「いいね！」や「シェア」をお願いします。
作った感想やレシピのリクエストもどんどんコメントしてください！
・

#ゆで卵　#ゆで卵カップ　#えびフライ　#エビフライ　#一口エビフライ　#タルタルソース　#オクラ　#生ハム　#オードブル　#前菜　#Spooonn　#スプーン　#おうちごはん　#ホムパ　#おうちカフェ

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する