テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 8月19日 19時56分

抹茶のふかふか焼きチーズケーキ?⠀
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■材料⠀
ケーキ型（21cm）⠀
バター　75g⠀
クリームチーズ 75g⠀
牛乳 100ml⠀
卵黄　6個⠀
薄力粉　55g⠀
コーンスターチ 35g⠀
抹茶パウダー 10g⠀
飾り用抹茶パウダー　適宜⠀
ホイップクリーム⠀
つぶあん⠀
栗の甘露煮⠀
《メレンゲ》⠀
卵白 10個⠀
グラニュー糖　100g⠀
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■手順⠀
1. 卵は卵黄と卵白で分けておく⠀
2. 卵白にグラニュー糖を入れ、9分立てに立てておく（メレンゲ）⠀
3. オーブン余熱（180度）⠀
4. 鍋にバターとクリームチーズ、牛乳を溶かし、人肌くらいになるまで冷ます（チーズ生地）⠀
5. チーズ生地と卵黄を混ぜ合わせる⠀
6. 薄力粉、コーンスターチ、抹茶パウダーをふるい入れ。混ぜる⠀
7. メレンゲを3回に分けて混ぜ合わせる⠀
8. ＊1度目→よく混ぜる⠀
9. ＊2度目→ざっくり、優しく混ざるまで混ぜる⠀
10. ＊3度目→混ぜすぎないよう綺麗に混ぜる⠀
11. 生地を型に流し入れ、熱湯を張った天板に乗せオーブンで焼く（160度20分→140度40分）⠀
12. 冷めたら型から外し、抹茶パウダーをふるい、食べやすい大きさに切ったら、ホイップクリームとつぶあん、栗の甘露煮を添える⠀
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