maiのインスタグラム(michoumama) - 6月26日 16時49分

2017年6月26日
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?パンドジェンヌ?
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先日のローマジパンで作りました?
ローマジパンを卵で溶きなめらかにし、粉類、ラム酒などを加えメレンゲと合わせて焼き上げます。
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杏と国産オレンジマーマレードを裏ごして煮詰め塗り、ホワイトラムのグラスでコーティング??
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グラスがけしたら、通常はさっとオーブンに入れて仕上げますが、ほんの1分足らずのために200℃に予熱するのもなんなので、バルミューダを使いましたよ?これがとても良い感じ❣️立ち上がりが早くてヒーター付いたり消えたり制御されているので、全体に透き通ってきたら終了、できあがり✨
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シャリンとしたグラスとしっとりコクのある生地?本格的に暑くなる前に焼いておきたかったのです?
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