ヘルシーな献立って言っても、どうも食べ応えがなくて、結局またおやつを食べてしまう…? 何かボリューム感もあって、しっかり食事をして健康になるようなレシピはないか。そこで、今回も昭和女子大学の健康デザイン学科・管理栄養学科が推進する『輝け☆健康「美」プロジェクト(H&Bプロジェクト)』が提案するヘルシーレシピを紹介！第三弾の今回は「木綿豆腐と鶏ひき肉のドライカレー」をピックアップ? 鶏ひき肉だけでなく、豆腐や野菜を使用することでエネルギーを抑えながらボリュームある一品に仕上がっています。主食だけでなく副菜も含めて定食としていただくことが、カラダの中から健康で美しくなるためのポイント！そこで、ドライカレーに合う副菜やスープも合わせて紹介します。野菜やキノコがたくさん入っているので、食物繊維もたっぷり。しっかり全部食べても、ひとりあたり647kcalです ▼木綿豆腐と鶏ひき肉のドライカレー(2人分) 【材料】・精白米...80g ・発芽玄米...80g ・木綿豆腐...120g ・鶏ひき肉...100g ・ニンジン...50g ・ショウガ...6g ・タマネギ...70g ・サラダ油...小さじ2 (A) ・ケチャップ...大さじ2弱・ウスターソース...小さじ4 ・カレー粉...少々・塩...少々・胡椒...少々【つくり方】 ① 精白米と発芽玄米をミックスして炊飯する。 ② 木綿豆腐を水切りする。 ③ タマネギ・ニンジン・ショウガはみじん切りにする。 ④ 水切りした木綿豆腐をフライパンでほぐしながら炒める。 ⑤ フライパンの中央をあけ、油をひき、ショウガ・ひき肉を炒める。 ⑥ ひき肉に火が通ったら、タマネギ・ニンジンを炒め、全体を混ぜる。 ⑦ (A)を入れ、塩胡椒で味を調える。 ⑧ お皿に盛りつけ、"野菜の素揚げ"をトッピングする。 ▼野菜の素揚げ(2人分) 【材料】・レンコン...20g ・カボチャ...20g ・ピーマン...20g ・サラダ油...適量【つくり方】 ① レンコン・カボチャは薄切りにし、ピーマンは一口大に切る。 ② 170℃の油で揚げてカレーの上に盛りつける。 ▼キノコとホウレンソウのコンソメスープ(2人分）【材料】・ブナシメジ...40g ・ホウレンソウ...40g ・エノキタケ...20g ・シイタケ(生)...10g ・コンソメ...少々・塩...少々・胡椒...少々・水...220ml 【つくり方】 ① シメジ・エノキ・シイタケは石づきを切り落とす。シイタケは細かく切る。ホウレンソウは3cm幅に切る。 ② 鍋に水とコンソメを入れて火にかける。 ③ キノコ・ホウレンソウを加え、煮えたら塩・胡椒で味を調える。 ▼野菜のサラダ(2人分) 【材料】・レタス...60g ・トマト...50g ・サニーレタス...30g ・キュウリ...20g ・スイートコーン(缶)...20g ・和風ドレッシング...小さじ4 【つくり方】 ① レタス・サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトはくし切り、キュウリは薄切りにする。 ② 器に盛り付け、スイートコーンを散らしてドレッシングをかける。 ▼キャベツの煮びたし(2人分) 【材料】・ツナ缶...40g ・キャベツ...30g ・セロリ...20g ・大根...20g (A) ・白だし...20g ・酒...小さじ2強・みりん...小さじ2/3 ・水...150ml 【つくり方】 ① キャベツと大根は短冊切り、セロリは斜めに薄切りにする。 ② 鍋に(A)を入れて火にかけ、沸騰したら材料を加え火が通るまで煮込む。 #food #recipe #instacook #cooking #homemade #yum #delish #tokyo #レシピ #料理 #ごはん #おうちごはん #ビデリシャス#ヘルシー #ドライカレー #木綿豆腐

videliciousnessさん(@videliciousness)が投稿した動画 - 2017/03/13 15:53:24