今回のレシピはプレッツェルです? 今回のポイントは、プレッツェルをキツネ色に仕上げるために、生地を焼く前に1度茹でることです。茹でるときは沸騰したお湯に重曹を入れてから茹で下さいね。1次発酵でもちもちのしっとりとしたプレッツェルができるのでぜひ作ってみてください。砂糖をまぶしてもおいしいですよ✨ 《材料　4個分》・強力粉…200g ・ぬるま湯（35度～40度）…120g～130g ・ドライイースト（今回は白神こだま酵母…5g ・塩…小さじ1 ・砂糖…小さじ1/2 ・水…750ml ・重曹…大さじ2 ＜仕上げ用＞・塩…適量《作り方》＜1＞強力粉、塩、砂糖をボールに合わせておく。＜2＞ぬるま湯にドライイーストを入れ、＜1＞に加えよくこねる。＜3＞生地が2倍に膨らむまで待つ。＜4＞＜3＞のガスを抜いて4等分にわけて、形成する。＜5＞鍋に水を入れ、沸騰したら重曹を入れる。＜4＞をいれ30～40秒ほど茹でる。＜6＞茹で上がったら仕上げ用の塩をまぶして、220度に温めたオーブンにいれ、16分～18分焼く。 This week’s recipe is Pretzel. In order to finish it with beautifully browned color, boil the dough before baking it in an oven. Put baking soda in boiling water before you put the dough. Pretzel that has a springy texture can be made with the primary fermentation. You can sprinkle sugar as well. [Ingredients] for 4 pieces ・Bread flour: 200g ・35～40°water: 120g～130g ・Dry yeast: 5g ・Salt: 1 teaspoon ・Sugar: 1/2 teaspoon ・Water: 750ml ・Baking soda: 2 tablespoon [For finishing] ・Salt: a proper amount [How to make] 1. Put bread flour, salt and sugar in a bowl. 2. Put dry yeast into the water. Add them to step 1 and knead well. 3. Wait till the dough doubles in size. 4. Remove gas from the dough and cut into four pieces. Make a shape of Pretzel. 5. Put water in a pot and put baking soda once it boiled. Add step 4 and boil 30～40 seconds. 6. Once it done, sprinkle salt and bake 16～18 minutes in an oven which preheated 220 degree Celsius. #food #recipe #instacook #cooking #homemade #yum #delish #tokyo #vegan #料理 #ごはん #おうちごはん #ビデリシャス #ビーガン #プレッツェル #手作りパン

videliciousnessさん(@videliciousness)が投稿した動画 - 2017/02/27 10:49:58