舞茸フライとヘルシーな豆腐のタルタルソースです? 大和芋とあおさに絡めて揚げる舞茸フライは、ビーガンの中でも見た目はもちろん、味・食感・香りまで「カキフライ」に似ていると言われているレシピで、ビーガン以外の方で生ものが苦手というにもぜひオススメしたい、とってもジューシーなフライです♪ タルタルソースはオイルを使わず豆腐で作っているので、フライにつけてもしつこくなく、時間がたつほど味がなじみ、美味しくなっていきますよ！カキフライにどれだけ似ているか是非食べ比べてみて下さいね。? 《材料　2人分》＜舞茸フライの材料＞・舞茸　1p ・大和芋　200g ・醤油　小さじ2 ・あおさ　適量・パン粉　適量・揚げ油　適量＜タルタルソースの材料＞・玉ねぎ　1/4 a木綿豆腐（よく水切りしたもの）1丁 a酢　25g aメープルシロップ　45g aマスタード大さじ1 a塩　小さじ1.5～2 《作り方》＜1＞玉ねぎをみじん切りにする。＜2＞＜タルタルソースの材料＞のaを全てフードプロセッサーに入れ滑らかになるまで混ぜる。＜3＞＜1＞と＜2＞を混ぜ合わせておく。＜4＞舞茸を小さく裂く。＜5＞ボウルに大和芋をすりおろし、醤油、あおさを入れて混ぜる。＜6＞＜4＞を＜5＞に絡めて、パン粉をまぶす。＜7＞180度に熱した油で揚げ完成！ ---------ENGLISH HERE---------------- This week’s recipe is fried maitake and healthy tofu tartar sauce. Juicy fried maitake, fried with Japanese yam and sea lettuce, is strongly recommended for both vegan and non-vegan, as well as for those who do not like raw foods. Its appearance, taste, texture and flavor are similar to a fried oyster. Tartar sauce is made with firm tofu. Because I did not put oil, it is perfect for deep-fried food and a flavor goes into tofu well as time passed, and it becomes delicious. Let’s see how it closes to a fried oyster! [Ingredients for maitake fry] for 2 servings ・ Maitake: 1pack ・ Japanese yam: 200g ・ Soy sauce: 2 teaspoons ・ Sea lettuce: a proper amount ・ Breadcrumbs: a proper amount ・ Fry oil: a proper amount [Ingredients for tartar sauce] ・ Onion: 1/4 a. Firm tofu (need to be dehydrated): 1 a. Vinegar: 25g a. Maple syrup: 45g a. Mustard: 1 tablespoon a. Salt: 1.5~2 teaspoon [How to make] 1. Cut onion into fine pieces. 2. Put ingredients “a” for tartar sauce in a food processor and mix until it gets smooth. 3. Put step 1 and step 2 together. 4. Tear maitake up into small pieces. 5. Grate Japanese yam in a bowl and mix with soy sauce and sea lettuce. 6. Toss step 4 (separated maitake) in step 5 and coat with breadcrumbs. 7. Fry with 180 degree Celsius. #food #instacook #cooking #homemade #yum #delish #tokyo #vegan #レシピ #料理 #ごはん #おうちごはん #ビデリシャス #舞茸 #ビーガン #ヘルシー #豆腐 #揚げ物

videliciousnessさん(@videliciousness)が投稿した動画 - 2017/02/22 15:57:25