カロリー500のインスタグラム(andd_food) - 1月10日 09時00分

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[庄内の芋煮] =329kcal♪=
山形県の郷土料理といえば「芋煮」。
芋煮は地方により味付けや食材が異なりますが、
今回は庄内地方で食べられている味噌ベースの芋煮を紹介します！
もちろん低糖質！野菜や豚肉のうま味がぎゅっと詰まった一品です(^^)！
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【栄養価】
エネルギー：329kcal
たんぱく質：13.6g
脂質：10.2g
糖質：40.9g
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【材料】
発芽玄米ご飯：100g
塩：少々
のり：2枚
さといも：30g
ごぼう：5g
板こんにゃく(白)：20g
豚ロース薄切り：25g
厚揚げ：30g
ねぎ：8g
はくさい：20g
ぶなしめじ：10g
だし汁：1カップ
味噌：小さじ1強（8g）
みりん：少々
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【手順】
1：さといもは皮をむき食べやすい大きさに切ります。
2：ごぼうはよく洗い、ささがきごぼうにします。
3：こんにゃくは食べやすい大きさにちぎります。
4：厚揚げは沸騰した湯をかけて油抜きし、一口大に切ります。
5：ねぎは斜め切りに、白菜も食べやすい大きさに切ります。しめじは石突をとりほぐします。
6：豚肉を下茹でします。
7：さといも、ごぼう、こんにゃくをだしを加え煮て、味噌を加えます。
8：7にしめじと白菜の芯を加えて里芋が柔らかくなるまで煮ます。
9：8に豚肉と厚揚げ、白菜（葉）を入れひと煮立ちしたらねぎを入れて味を整えます。
10：仕上げにみりんを加えて完成です。 ※ご飯はのりを巻き、塩おにぎりにして食べると芋煮会風です。 .
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made by @ami
produced by yui
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監修:医療法人北翔会
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