カロリー500のインスタグラム(andd_food) - 1月6日 14時31分
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[汲み上げ湯葉のわさびあんかけ丼と塩昆布和え] =392kcal♪=
大豆たんぱく質を豊富に含む湯葉を、ぜいたくなあんかけ丼にしました。
せっかくなのでぜいたくにかつお節でだしをとることで、お店に負けない味に仕上がります。
だしのとり方は意外と簡単なので、一度覚えれば塩分控えめの和食料理に大活躍です!
ぜひ、お試し下さい(^^)/
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【栄養価】
エネルギー:392kcal
たんぱく質:30.1g
脂質:10.1g
糖質:39.9g
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【材料】
[汲み上げ湯葉のわさびあんかけ丼]
マンナンライス:120g
汲み上げ湯葉(刺身湯葉でも可):1/2枚(50g)
冷凍むきえび3L(エビチリ用):3尾(40g)
塩・片栗粉・酒:少々
花かつお(かつお節):10g
水:1.5カップ
薄口しょうゆ:大さじ1/2
みりん:小さじ1
食塩:少々
片栗粉・水(水溶き片栗粉):各小さじ1/2
三つ葉:3本
おろし生わさび(チューブ):1cm(1g)
[塩昆布和え]
小松菜:50g
鶏ささみ肉:1/2本(30g)
酒:少々
塩昆布:1g
塩:少々
ごま油:小さじ1/2
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【手順】
1:小松菜はざく切り、鶏ささみは酒をふりかけ、一緒に500W3分レンジで蒸して、鶏ささみはほぐします。
2:汁気を軽く切り、塩昆布、ごま油、塩と和えて盛り付けて完成です。
[汲み上げ湯葉のわさびあんかけ丼]
3:むきえびは塩と片栗粉をもみこんで、一度きれいに洗い、沸騰したお湯に酒を入れて、茹でます。
4:水が沸騰したら花かつおを入れ、火を止めます。花かつおが底に沈んだらキッチンペーパーなどで静かにこします。(※しぼらない方が美味しいだしになります。) 5:鍋に1のだし汁としょうゆ、みりん、食塩を入れ、沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
6:三つ葉をざく切りします。
7:丼にごはんを盛り、汲み上げゆば、2のえびを盛りつけて6のあんをかけます。三つ葉をちらし、わさびを添えます。わさびを溶かしながら召し上がってください。
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made by @Sayaka.M .
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監修:医療法人北翔会
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2017/1/6