ビデリシャス -おいしい動画-のインスタグラム(videliciousness) - 11月1日 18時20分

秋のフルーツとバニラカスタードで作る、さくさくデニッシュ！市販のパイシートがあればカンタンに作れちゃいます！
【材料】
・お好みのフルーツ
（動画では、いちじく、柿、ぶどう）：適量
・冷凍パイシート：１枚
・溶き卵：１個分 〔カスタードクリーム〕
・牛乳：200g
・卵：4個
・グラニュー糖：60g
・バニラ：1/3本
・薄力粉：17g
・バター：7g
【作り方】
1.パイシートにフォークで空気穴をあける（膨らみ防止のため）。
2.正方形になるよう、4分割にカットする。
3.三角形に折って、両サイドを途中まで切り目を入れる。
4.三角形をひらき、両サイドをクロスするように重ね合わせる。
5.パイにハケで溶き卵をぬる。
6.35度のオーブンで50分発酵をとる。
7.カスタードクリームをつくる。ボウルに卵と砂糖、ふるった薄力粉を入れよく混ぜる。
8.鍋に牛乳とバニラ（種と鞘どちらも）を入れて温める。
9.8を7のボウルに少しずつ入れて混ぜこす。
10.ボウルの中身を鍋に入れ、中火くらいで炊きながら、バターを加える。一度しっかり固まってからツヤが出てくるのが目安。
11.炊き終わったら中身をバットに流し、ピッタリとラップをして冷やす。
12.6の発酵が終わった生地を200度のオーブンで12〜15分、色を見ながら焼く。
13.生地が冷めたらカスタードを絞り、カットしたフルーツを飾る。

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