HERVA AKICOのインスタグラム(herva_akiko) - 9月19日 16時17分

秋の七草のひとつ
“葛の花”

山ではあちこちで咲いていますね。

花を集めていると甘くていい香り。

根っこは葛粉の原料なりますが、花も昔から二日酔い予防のお茶として、食用として使用されています。

摘んだ花は、がくから外してそのまま飾りにしたり、少しお酢を加えてさっと茹でて何かと和えたり。
ドライ、焼き菓子などにも。お酢に合わせると色が鮮やかになります☺︎

虫も好きなので、使用する時はよく確認して、時には洗って。

ツル性のマメ科。繁殖力も強く、
1日に４０ｃｍも成長するらしいです。
アメリカでは”グリーンスネーク、グリーンモンスター”と呼ばれているとか。

最近は、成分にイソフラボンなどを含み、ダイエットにいいということで注目されています。

もっと収穫して飲んでみようかな^ ^;;

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