若山曜子さんのインスタグラム写真 - (若山曜子Instagram)「夏のオンラインレッスンは台湾特集✨ 6月は朝ごはんでした。と、写真はどうみても台湾料理じゃないんですが、、台湾の朝ごはん、大豆をたくさん使うので、困るのがおからの食べ方。台湾の人は食べないみたいですが、栄養もたっぷりなので、もったいなーいと思ってしまいますよね。おまけのレシピで6月はおからを使ったファラフェルのレシピをご紹介しました。こちらに添えてるソースはタヒニソース風。軽いけどコクがあるので、生野菜に添えたり、ファラフェル以外にも揚げ物全般なんでもよく合います。↓ ⚫︎タヒニソース（風）1人分ねりごま大さじ1と2分の1 ヨーグルト大さじ1 オリーブオイル大さじ1 レモン，ニンニクのすりおろし、塩，適宜水全部をよく混ぜてかたければ、水で少し伸ばします。タヒニは練りゴマで代用。普通はこのソースにはヨーグルト入れないと思うのだけど、入れるとちょっと軽くなって酸味もあって私は好きなのです。今回のレッスンでは、もうひとつおまけで、蛋餅につけると美味しい私の好きな芙蓉辣醬を、家にある調味料をまぜながら試作してみました。まあまあ似たものができて、これでなくなっても大丈夫、、とほくそ笑んでいます。さて7月は、デザート。豆花、杏仁豆腐、、杏仁は北杏仁と南杏仁、皇杏仁などの紹介もしつつ、杏のシーズンですので種で香り付けする方法と、スーパーで買える杏仁霜で簡単においしく作る方法。そして杏仁のソルベをご紹介予定。ねっとり美味しい。シーズンインした桃と合わせても素敵です。後リクエストの多かったジャスミンティのデザートも作る予定。 6.7月のオンラインレッスン、2回だけですが、8月にもおまけの質問コーナーをしたいと思っていることもあり、昨日から再度オープンにしてみました。気になるかたはぜひプロフィール欄からオンラインストアをご覧ください。 ※7月から受講の方も6月のアーカイブレッスン動画とレシピご覧になれます。 #ファラフェル　#タヒニソース #毎日のヨーグルトレシピ　#ベジタリアンレシピ今回もおから出るのでもう一つくらい、おいしいレシピを考えたいなあ。。」7月14日 17時02分