DELISH KITCHENのインスタグラム(delishkitchen.tv) - 7月12日 19時01分

「なすの南蛮漬け」
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なすのみを使った南蛮漬けのレシピのご紹介。なすは多めの油で焼くことで旨みが増し、ジューシーに仕上がります！ごはんのおかずやおつまみにもなる一品です♪
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■材料 (2人分)
・なす　3本(240g)
・サラダ油　大さじ3
・細ねぎ(刻み)　少々
☆たれ
・酢　大さじ1
・砂糖　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1
・水　50cc
・唐辛子(輪切り)　小さじ1/2
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■手順
(1)ボウルに☆を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
(2)なすはへたを切り落とし、端から斜めに包丁を入れて、まわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。なすを入れて転がしながら全体に焼き色がつくまで4〜5分ほど焼く。
(4)☆になすを加えてさっと混ぜ、10分ほどおいて味をなじませる。
(5)器に盛り、細ねぎをちらす。
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