DELISH KITCHENのインスタグラム(delishkitchen.tv) - 7月11日 14時00分

「お手軽レーズンバターサンド」
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クッキーを贅沢にアレンジ！濃厚なバタークリームとラム酒香るレーズンがたまらない一品です♪おやつにいかがでしょうか？
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■材料 (10個分)
・クッキー　20枚(160g)
☆ラムレーズン
・レーズン　50g
・ラム酒　大さじ3
・お湯　100cc
★バタークリーム
・無塩バター　100g
・粉砂糖　30g
・ホワイトチョコレート　2枚(80g)
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■手順
(1)《下準備》バターは常温に戻しておく。
(2)耐熱容器にレーズン、お湯を入れて10分ほどおく。水気を切ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。耐熱容器に戻し入れ、ラム酒を加えて軽く混ぜる(ラムレーズン)。
(3)別の耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れ、ラップをせずに600Wのレンジで1分加熱する。取り出して混ぜながら溶かし、粗熱をとる。
(4)ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。粉砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。ホワイトチョコレートを加え、なめらかになるまで混ぜる。ラムレーズンの水気を切って加えて混ぜ、冷蔵庫で10〜15分ほどおく(レーズンバタークリーム)。
(5)クッキー10枚にレーズンバタークリームを等分にのせる。残りのクッキー10枚をそれぞれ重ねる。冷蔵庫で30分ほど冷やす。
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