Le Creuset Japon　ル・クルーゼジャポンさんのインスタグラム写真 - (Le Creuset Japon　ル・クルーゼジャポンInstagram)「【ル・クルーゼで作るモロッコ料理】モロッコ風ラム肉の塩レモン煮込みタジン鍋で調理することが多いラム肉の煮込み料理。モロッコの伝統的な調味料「塩レモン」にラムチョップを漬け込んでから調理すると、食材の臭みを消してくれます。 ======材料====== [4人分/シグニチャーココット・ロンド 22cm使用] ラムチョップ・・・8本（約600g）塩レモン（塩分10%）・・・1/2個分（80g） ※塩レモンのレシピは下部参照 (A) しょうが (すりおろし)・・・1片分オリーブオイル・・・大さじ1 オリーブの塩漬け・・・8粒玉ねぎ・・・1個オリーブオイル・・・大さじ1 (B) パセリ (みじん切り)・・・小さじ1 タイム（ドライ）・・・1/4 黒こしょう・・・小さじ1/2 パプリカパウダー・・・小さじ1/2 メイクイーン・・・4個水・・・200ml フライドガーリック・・・適量 ======下準備====== ・塩レモンは皮と身に分け、身の部分はみじん切り、皮はスライスにしておく。・ラムチョップを塩レモンと(A)に２時間ほど漬け込んでおく。・玉ねぎは皮と芯を取り除き、繊維に沿ってスライスにする。・メイクイーンは皮を剥き、縦半分に切っておく。 ======作り方====== 1.　鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱し、玉ねぎを焼き色がつくまで弱火で炒め、取り出す。 2.　ラムチョップを弱めの中火で焼き、両面に焼き目をつける。 3.　ラムを漬け込んでいた(A)の残り、水、(B)、メイクイーン、1.を加え、フタをしてメイクイーンに竹串がすっと入るようになるまで20～25分弱めの中火で煮る。フライドガーリックを振りかける。 ■塩レモン■ 材料 [1リットル分] ・レモン・・・７個（無農薬のものがおすすめ）・粗塩・・・レモンの重量の10% 下準備・密閉容器を煮沸消毒して乾かしておく。作り方 1.　レモンはよく洗い、しっかりと水分を拭き取る。ヘタを切り落とし、4等分にする。 2.　密閉容器に塩とレモンを交互に入れ（最後は塩になるようにする）、フタを閉め直射日光の当たらない常温で保存する。 3.　出てきた水分でレモンの表面が常に潤うように、毎日上下に振る。 4.　1週間後、出てきた水分でレモンが浸らない場合はレモン汁(分量外)を追加する。 5.　毎日上下に振り、1ヶ月経ったら完成。完成後は冷蔵庫保存をお勧めします。 #ルクルーゼ #lecreuset #ルクルーゼのある暮らし #ルクルーゼごはん #テーブルウェア #キッチンウェア #キッチングラム #ルクルーゼのある生活 #ルクルーゼのある食卓 #食卓 #食卓グラム #キッチンツール #シグニチャーココットロンド #モロッコ料理 #タジン料理 #ヘルシー料理 #ヘルシーレシピ #おうちカフェ #おうちごはん #おうちレストラン #おうち時間」6月15日 12時00分