池田航のインスタグラム(kohcooking) - 6月12日 08時59分

#zip
旅するエプロンご視聴ありがとうございます✨️！
佐賀と福岡の県境が橋の上にあるのすごくない🤩！？

えつ🐟っていう魚初めて見た！！
見た目は淡水魚みたいなのに味は鯵とイワシの間みたいな感じ！骨切り難しかったァ🥺

幻のお魚 #えつ みんなにもぜひ、【えつかべっしゅ】にして食べてもらいたい🥰
#エスカベッシュ #佐賀

【えつカベッシュ】
▶︎骨切りしたえつに衣をつけて揚げ、お酢に漬けることで骨が溶ける。
れんこん（生産量2位）ピーマンパプリカなどと一緒にマリネする

えつ
れんこん 1/4
カレー粉
片栗粉
パプリカ 黄色 赤 1/4ずつ
イタリアンパセリ (もしくは普通のセルフィーユ、パセリ)
赤玉ねぎ
ニンニク 1かけ

白ワイン 150ml
白ワインビネガー(もしくは推す) 50ml
水 100ml
砂糖 大3
塩 小1/2
タイム
ローズマリー
ローリエ

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