三浦友加さんのインスタグラム写真 - (三浦友加Instagram)「6月4日土曜日は普段の拠点の酒田市八幡地域を超えて初めておとなりの鶴岡市、ちわらハウスコレクションさんへ！お越し頂きました皆様、会場でお世話になりました皆様、大変ありがとうございました。慣れないマニュアル運転、やはり何度かエンストしてしまいました(汗)ご迷惑かけないよう運転も精進致します。　この日の里山薬膳ヴィーガンカレーですが、寒暖差の激しい時期の疲れた身体に「肝臓」を労わる天然育ちの山菜・春野菜、生ハーブなどのほろ苦食材に肝臓の栄養素となるたんぱく質としてひよこ豆、真室川の伝承豆、海藻、木の実や雑穀、スパイスなど、約50種の植物食材を使用しました。特別トッピングにヴィーガンハンバーグを。玄米、ひよこ豆、オカヒジキ、山芋、人参、平茸、茄子、玉ねぎ、にんにく、トマト、熟成玄米味噌、ナツメグなど。ソースは天然山菜のしどけ、バジル、鬼胡桃、青唐辛子のサルサベルデを。トッピングのエルディブフラワーはからし菜とルッコラ、紅花若葉に乾燥紅花をぱらり。お客様にお出しするのは初めてなので緊張しましたが、普通にお肉のハンバーグだと思って完食しました！、崩してカレーに混ぜてお肉カレーより好きでした、おかわり下さい！と嬉しいご反応も。ジャンクフードが大好きだったので、ヴィーガンメニューの中にもそのやんちゃな要素も入れながら、楽しんで頂けたらと思っております。更に改良していきたいと思います。　今回カレーや副菜に使用しました里山の天然食材は孟宗筍、しどけ、うるい、うど、はりぎり。トマトや茄子など夏野菜も早くも畑や産直で目にするようになり嬉しくなり使用しました。今回、直接、畑にお邪魔させて頂きましたこの春から在来野菜の外内島きゅうり部に入り、何度も畑でお世話になっております、部長の阿部さん (紅花若葉) ワッツワッツファームさん (メロン子、からし菜、ルッコラ、山芋) この春、新規就農なされたtumugiさん (二十日大根、かぶ、バジル、ディル、カリフラワー) 時間と手間をかけて育てられた、様々な新鮮で美味しい貴重なお野菜、果物などをお分け頂き、大変ありがとうございました。無駄なく大切に使わせて頂きます。今回も全ての生産者の皆様、イベントでお世話になりました皆様、お召し上がり頂きました皆様、改めまして大変ありがとうございました。平日は他の仕事もある為、しばらくは週一のキッチンカー活動になりそうですが、今後とも、どうぞよろしくお願い致します。🙇 次回は、 6/10(金) 11:30～14:00 八幡タウンセンターへ。 6月のCOCOSATOキッチン　キッチンカーでの出店予定はこちらになります。 6/10(金) 11:30～14:00 八幡タウンセンター様 6/19(日) kitokitomarche様 6/24(金) 11:30～14:00 八幡タウンセンター様カレーの事前のご予約はこちらから受付しております。スムーズなお渡しに。ご利用下さいませ。 ▼ 里山薬膳カレーの事前予約フォーム http://tiny.cc/cocosato_kitchen #キッチンカー #foodtruck #vegan #veganfood #山形 #郷土料理 #ヴィーガンカレー #薬膳カレー #クラフトカレー #持続可能 #SDGs #curry #COCOSATO #ミウラのユカレー」6月6日 16時03分