三浦友加さんのインスタグラム写真 - (三浦友加Instagram)「ご挨拶が遅くなりましたが、この度、キッチンカー「COCOSATO キッチン」にっくりけっくり号での活動がスタート致しました。山形県酒田市大沢地区、鳥海山の麓の自然豊かな里山に昨年、生まれた食とエンタメの小さな会社COCOSATO。　大沢地区や庄内・山形県内のおいしいメニューを乗せて、山と街をにっくりけっくり(大沢ことばで行ったり来たり)できたらいいのぅ、との構想で、私もキッチンカーを担当させて頂く事になりました。どうぞよろしくお願い致します。かつて料理の勉強で大変お世話になりました　アル・ケッチァーノさんより、より大切なPIZZACARを中古でお譲り頂き、リノベーションなどを経まして動き出しました。奥田シェフ、皆様のご厚情に大変感謝を申し上げます。コロナ渦の影響で、海外から各種の部品が届かない、などの展開が続出で予定より時間がかかり、遅めの走り出しとなりましたが、その分、丁寧に進める事もできました。外装のペンキ塗りは大沢地区の皆様、中部の棚の取り付けやタンク周りなどは原田商店様（A様のご紹介に感謝です）、車の修理や車検など八幡オートサービス様、　鶴岡トヨペット様、和農日向様、庄内保健所様をはじめ、ご相談、お力添えを頂きました全ての皆様、改めまして感謝を申し上げます。メニューは里山薬膳カレーからスタートしますが、素敵なピザ窯がご鎮座されてますので、秋、落ち着きましたら、アル・ケッチァーノ・料理長の宮城さんに昨年ご教授頂きましたPIZZA、庄司さんに薪と釜の魅力も教えて頂き、カレーに合うナンも挑戦できたらと思います。しばらく落ち着くまでは、里山薬膳カレーを作らせて頂きたいと思います。ヴィーガンカレーで「物足りない、肉を乗せてくれ！」とクレームが何件くるかなぁと思っていましたが、意外とまだきてない様なのでこのまま次回の5月２５日もヴィーガン仕様で提供させて頂きます。今の季節は里山ほろにが養生カレー。寒暖差の激しい時期の疲れた身体におすすめの薬膳食材は「肝臓」をいたわり、冬に体内に貯まった余分な老廃物をデトックスする、天然育ちの山菜・春野菜、生ハーブなどのほろ苦食材。肝臓の栄養素となるたんぱく質として大黒豆、秘伝豆も入れ、野菜、海藻、木の実や雑穀など、50種以上の植物食材を盛り込みました。面倒な調理はこちらが致しますので、あとは約50種類の植物の美味しさとパワーをお召し上がり下さいませ。今の季節は山菜が１周間ごとにノリにのっているメンバーが変わる印象ですが、こごみ、たらの芽、こしあぶら→孟宗筍、細竹、野人参、ときまして、来週は →みず、わらび、山椒の気配が…。お花、菊や野人参、遊佐のまえむきさんのダイコン、コリアンダーなどオーガニックなエルディブフラワーですので全て食べれます。同じ大沢地区、青沢のパン屋さん「の様な」さんの美味しいパンも添えてあります。直前まで何が飛び込むか毎回ドキドキですが、お楽しみ下さいませ。　辛さは中辛くらいですが、もっと刺激が欲しい方は、店頭のココサト鬼七味スコーピオンをおふり下さい。あらかじめご予約をご希望の方は、お手数ですがこちらの方からご入力をお願い致します。 https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSd-roXgOu1BJO259h4YFnyljMqfWEQWyPgz-bSrpjBH7l_nTQ/viewform?fbclid=IwAR0yzyZMeZH_cWMqqIvxY44L8zJ2SexCWMiAMEN30p3Z0QVA5Vor-gILBNs #キッチンカー #foodtruck #vegan #veganfood #精進料理 #山形 #郷土料理 #ヴィーガンカレー #薬膳カレー #クラフトカレー #持続可能 #SDGs #curry #ミウラのユカレー」5月22日 13時10分