かおしのインスタグラム(cao_life) - 2月27日 12時25分

なんやかんやでここ数年、毎年食べている金楠水産(@kanekusu )さんの#明石だこ 🐙
歯応え最高、ガッツリ濃いタコの旨味、明石だこ最高〜‼️

そのまま食べても美味しいタコを、今日はパスタにしてみたよ🍝
トマトソースで少し煮込むと、タコの歯応えがさらにUP‼︎
しっかり食べ応えがあるから、パスタは少なめでも満足感が✨
タコから出た旨味を吸った茄子も美味しい😋

【#タコとナスのアラビアータ 】

●材料(2人分)●
スパゲティ 200g
茹でだこ 200g
ナス 2本
ニンニク 2〜3片
鷹の爪 2本
カットトマト缶 1缶
★コンソメ 1個
★塩 小さじ1/2
★ケチャップ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ3
黒胡椒 適量
バジル 適宜

●作り方●
①タコは食べやすい大きさに切る。ナスは乱切りにする。ニンニクはみじん切り、鷹の爪は種を取って輪切りにする。
②フライパンにサラダ油とニンニクと鷹の爪を入れて中火にかける。香りが立ったらナスを加え、ナスの表面に油がなじんで透明感が出てきたら★を加えて10分ほど煮込む。タコを加えてさらに5分ほど煮込んで火を止める。
③②を煮込んでいる間に、塩(分量外)を加えたお湯(分量外)でパスタを規定の時間通りに茹でる。茹で上がったらお湯をしっかり切り、②のフライパンに加えて和える。
④お皿に盛り付けて黒胡椒を振り、バジルを添える。できあがり。

オイルは多めに感じるけど、ナスが吸うので大丈夫🙆‍♀️
辛いのが好きな人は鷹の爪を増やせばOK🙆‍♀️
私は酸味も好きなので、最後にタバスコも少しかけちゃう😆

今回はタコをごろっと大きめにカットして作ったけど、小さめに刻んで作っても旨味爆発で美味しいよ👩‍🍳
簡単なので作ってみてね😉

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