ゆうきのインスタグラム(yuukitohikari) - 1月21日 19時23分

回鍋肉で乾杯！

✏︎レシピ⬇︎
〜回鍋肉〜
【材料（2人分）】
・豚バラ肉……160g → 一口大に切る
・キャベツ……1/4個 → ざく切りする
・ピーマン……2個 → 乱切りする
・長ネギ……1/2本 → 斜め切りにする
・サラダ油……小さじ2杯
A おろしニンニク1かけ分
A 甜麺醤……大さじ1杯
A 酒……小さじ2杯
A 醤油……小さじ1杯
A 砂糖……小さじ2/3杯
A 豆板醤……小さじ1くらい

【作り方】
1. 中火で温めたフライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉を並べる。両面焼いたらキャベツも加えて強火にして一気に炒める。

2. ピーマンと長ネギも加えてさっと炒めたらAを回し入れて、素早く絡めるように炒める。たれが全体に馴染んだら完成。

副菜に作ったこちらは、
卵とキクラゲの中華炒め。

手早くできて、おつまみにぴったり。

✏︎レシピ⬇︎
〜卵とキクラゲの中華炒め〜
【材料（2人分）】
・溶き卵……2個分
・乾燥キクラゲ……3g → ぬるま湯に浸して戻し、ひと口大に切る
・サラダ油……小さじ2杯
・塩……適量
・粗挽き黒胡椒……適量
A ごま油……小さじ2
A 生姜……1かけ → みじん切りにする
B オイスターソース……小さじ1.5
B みりん……小さじ1杯

【作り方】
1. 中強火で温めたフライパンにサラダ油をひき、溶き卵を加えてさっと炒める。半熟状態で一度皿に取り出す。

2. 同じフライパンを中火で温めてAを入れて炒める。香りがたったらキクラゲをさっと炒めて、1を戻し入れる。Bを回しかけて炒めたら塩で味をととのえる。器に盛り付けて、黒胡椒をかけて完成。

回鍋肉は辛くて食べられないと思い、
娘用に豚バラ串焼きを作りました。
が、回鍋肉も気に入って食べてくれました。
ピリ辛いけるみたいです👍
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