Akihiro Yoshidaのインスタグラム(akihiroy) - 12月27日 17時38分

紫カリフラワーのステーキ

カリフラワーで一品。

クリスマス雰囲気の流れでいつもと違う感じの食卓に。カリフラワーも食べ応えのある一品になりました。

とても美味しいのでオススメです

#豊洲の極 ( @toyosu_no_kiwami )さんの紫カリフラワーを使って晩ご飯
豊洲の極さんの食材は一般には流通しない高級割烹などのお店向けの食材を扱っており、仲卸さんの目利きがされた極上食材なんです

■レシピ
カリフラワー…1
イタリアンパセリ…適量
ミント…適量
ブラックペッパー…適量
ローズマリー…1
オリーブオイル…大さじ3
にんにく…1片
塩…少々

step1️⃣. ガーリックオイルにローズマリーをあわせる。オイルに刻んだ構想にブラックペッパーを合わせておく
step2️⃣.紫カリフラワーを中心の茎をのこして二つステーキ用にきっておく。両端は刻んで塩茹でしてブレンダーでペーストにする。ベーコンをオリーブオイルで炒めて、オリーブオイルだけペーストに混ぜておく
step3️⃣. 紫カリフラワーをフライパンで塩をふり蒸し焼きして、皿にペーストとカリフラワーにベーコンをのせて、香草のオイルと砕いたピーナッツをのせて出来上がり

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