Akihiro Yoshidaのインスタグラム(akihiroy) - 12月13日 10時18分

肉たまあんかけうどん

以前に食べたことのある丸亀さんの肉玉あんかけうどん。妻が牛しぐれをたくさん作ってくれたので、卵あんかけうどんにのせて出来上がり

温まります

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うどん…2玉
卵…2
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水…800ml
ほんだし…大さじ1
醤油…大さじ1
みりん…小さじ2
塩…小さじ1/2
水溶き片栗粉…大さじ2
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牛こま…300g
生姜…2片
醤油…大さじ4
みりん…大さじ3
酒…大さじ3
砂糖…大さじ2

step1️⃣. 牛しぐれ:生姜を千切りにして調味料を鍋に合わせて、生姜をいれて煮立ったら牛肉を、加えて10分ほど煮て汁気を飛ばして出来上がり
step2️⃣.うどんつゆ:だしに調味料をいれて沸騰させる、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。なかに溶き卵まわしいれる
step3️⃣.茹でたうどんを丼に盛り、つゆと牛肉をのせて出来上がり。青ネギの方が見た目はいいかもしれませんね

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