macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 9月24日 21時05分

カリッとホクホク♪ 「#輪切り大学芋けんぴ」 このレシピのポイントは↓の投稿文をチェックしてくださいね✨⁠
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✍️このレシピのポイントは…⁠
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✔️大学芋と芋けんぴを合体🍠⁠
✔️カリカリほくほく2つの食感が楽しめる✨⁠
✔️おやつにぴったり🙌⁠
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ご質問はお気軽にコメント欄にどうぞ😊⁠
macaroni の料理家が⁣返信いたします👩‍🍳✨⁠
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■調理時間：20分⁠
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■材料（3人分)⁠
・さつまいも：1本(250g)⁠
・砂糖：60g⁠
・水：大さじ3杯⁠
・黒いりごま：小さじ2杯⁠
・サラダ油：適量⁠
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■下ごしらえ⁠
さつまいもはよく洗います。⁠
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■作り方⁠
①さつまいもは1cm幅の輪切りにします。⁠
②5分ほど水にさらし、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。⁠
③170℃に熱した揚げ油に入れて、きつね色になるまでじっくり揚げます。⁠
④別のフライパンに砂糖、水を入れて薄いきつね色になるまで煮詰めます。※完全にきつね色になる前に③を加えると絡めやすいですよ。⁠
⑤③を入れて全体に絡めて黒いりごまを加えます。クッキングシートの上で冷ましたら完成です。⁠
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★MEMO★⁠
・カラメルを作る際、薄く色づいてきたらすぐに揚げたさつまいもを入れて絡めてくださいね。固まってしまった場合は、少し水を足してみてください。足す際には低い位置から水を注ぎ入れてくださいね。⁠
・冷蔵庫で少し冷やすとよりカリッとした食感が楽しめます。⁠
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