日登美さんのインスタグラム写真 - (日登美Instagram)「Summer vegetables Vegan Bento 🍱 🍆🌽🎃🙏 Aubergine and Paprika with black sweet miso( homemade sweet spelt miso) Sour and spicy cucumber Homemade ginger pickles Cooked Deep fried tofu with coriander Steamed corn with apricot umeboshi Sauté mash room Steam and grilled pumpkin Sprouted brown rice 🍚 夏野菜を見たら、モリモリ詰め込んだお弁当にしたくなった。ヨーロッパの茄子はデカイ。大雑把で大胆だからたっぷりの油と濃い味付けが合う。多めの油でじっくり揚げ焼きしてから田楽味噌のようなタレでジャッと絡める。黄色パプリカも同様に。今日はこの丼をメインに。切ってからしばらく放置したきゅうりは適度に水分が抜けて炒め物に最適。こちらは胡瓜もお化けみたいにデカく、水気も多い。ニンニクとチリで炒めてから酢醤油に漬け込み漬物にした。あとはお揚げを煮てアクセントにパクチー、蒸したとうもろこしには自家製アプリコット梅干しを添えて。カボチャもやはり、こちらは水っぽく味が緩んでいるので蒸した後に焼く。夫の好物エリンギは塩だけでソテーする。作りながら、日本て色んなキノコがあっていいなぁと、とくにエノキやナメコの類いが恋しくなったのだった。 #bento #bentobox #vegan #summer #japanesefood #brownrice #miso #macrobiotic #berlin #food #hitomisküche #momslife #healthyfood #弁当 #ビーガン #愛妻弁当 #マクロビ #ベルリン」7月31日 15時14分