大河内志保さんのインスタグラム写真 - (大河内志保Instagram)「【ほっとくだけ！子供も喜ぶクリーミー塩豆腐in鶏胸ロールカレーヨーグルトソース】鶏胸肉料理パート① 今回はお薦めポイントいくつかあります☝️ 先日胸肉料理のリクエストを頂戴しまして長文ですが💦2つのレシピに分けて投稿致します。【鶏胸肉の栄養】イミダペプチドは、抗酸化（細胞の損傷や活性酸素を抑える）や疲労回復に効果があると言われ、1日100gの鶏むね肉を摂取すると日常生活の疲れを防止する脳の老化改善効果があります。育ち盛りの子供からスポーツの筋肉修復、美容、ご高齢の皆さんや夏バテ防止に優れた食品です。パサつきがちな鶏胸肉にしっとりとした栄養価の高い植物性たんぱく質の豆腐を組み合わせて美味しくてさっぱり頂けます。暑いこの時期に嬉しいあまり火を使わないで出来る調理法です。【材料】2人前　予算約350円鶏胸肉……１枚　150g160kcal 　下味(塩麹大2、甘酒大1～2又は砂糖少々)30分から前日の夜に漬けておいても可いんげん、人参(5～1cm角棒状)椎茸(薄切り)、オクラ、ヤングコーン🌽などお好みの野菜をレンジで加熱塩豆腐……御好みの量 ※鶏が1巻き出来る具材の量【クリーミーカレーソース】大豆マヨネーズ(普通のマヨネーズ可)……大2 大豆ヨーグルト(乳製品タイプ可) ……大2 メープルシロップ(砂糖可)……適宜酢……適宜カレー粉……小1～適宜ターメリックを足すと色鮮やかに出汁醤油又はめんつゆ……適宜 →ご飯にも合う味に👍 塩、胡椒などで適宜お好みで調整して下さい。 ☝️ポン酢でも合います【作り方】 1、鶏胸肉は皮を取り液体塩麹、甘酒に数時間～半日漬け観音開きにし、ラップを乗せ瓶や綿棒で叩き暑さを均一にします。 2、お好みの野菜(人参やいんげん、椎茸など)をレンジで柔らかくし軽く塩とオリーブオイルを和える 3、大きめ(両端が結べる大きさ)鶏肉を広げ野菜を並べ※塩豆腐をちぎって並べ海苔巻きの要領でしっかり巻き端をくくる。ジプロックに入れて空気を抜く 4、鶏がかぶるくらいの鍋にお湯を沸騰させ火を止め、少し水を入れて温度を下げたところへ(☝️あまり熱いと固くなります)3、を沈めて蓋をして冷めるまで放置 5、切り分けて※ソースをかけるご飯にもパンにも合います！【濃厚塩豆腐】平べったいタイプの豆腐(今回はおぼろのタイプも写真掲載)に塩小1/2～適宜をまんべんなく手で豆腐全体にまぶしキッチンペーパーに包み再びパック又は密閉容器に入れて4時間以上放置(時々押水を捨てる)最後にペーパーで押して水分を吸いとる。4日程日持ちし、カプレーゼやゴーヤチャンプルーなど単体で味がついているので使い勝手が良いです！あっさりした安価なモッツァレラチーズのようです✨ 【付け合わせに止まらないケールチップス！】生では食べづらいケールをサクサククリスピーに子供も大人も好きなヘルシーチップスにしました。 1、ケールは一口大にちぎり芯は外します。なるべく重ならないよう広めのフライパンにケールを並べごくごく弱火で放置し、裏表乾燥させます。カサカサになって来たらお好みの油を適宜振りかけ全体に和えて塩をまぶします。 ☝️本当に食べやすくていくらでもイケちゃいます。油を減らしてダイエットの間食やおつまみにもお薦めです。お好みでガーリックパウダーや胡椒をふると大人のおつまみに！レタスやサラダほうれん草でも出来ますよ☺️ ☝️長くなりましたが…お弁当のおかずにもパンに挟んでも美味しく召し上がれます✨ ※写真は玄米バンズの上に🍅スライス、赤玉ねぎ、グリーンリーフを乗せてます。 🙋素敵な１日にを🌈 #鶏胸肉料理 #豆腐料理 #ケール #お家バル #フードコーディネート #ヘルシーレシピ #オシャレレシピ #低カロリー」6月17日 7時00分