ひかり味噌株式会社さんのインスタグラム写真 - (ひかり味噌株式会社Instagram)「📷③ #しびれ花山椒のしゃぶしゃぶ鍋　スパイスと薬味は、花山椒、八角、シナモン、クコの実、にんにく、生姜などを。味噌をつかうと簡単にコクがだせます。 . ….✍️レシピ.... 〇材料（2人分）豚肉ロースしゃぶしゃぶ用　300g 春雨　20g 干し椎茸　4個分きくらげ　100g えのき茸　100g 長ねぎ（白い部分）　1本分ちんげん菜　2株大根　1/4本厚揚げ　150g 《肉団子》豚ひき肉　200g 生姜（みじん切り）　1片長ねぎ(みじん切り)　1/2本分片栗粉　大さじ2 #味噌 #無添加円熟こうじみそ　大さじ1 こしょう　少々《スープ》花山椒　大さじ2 にんにく　3片唐辛子　6本ごま油　大さじ2 水　1000ml カツオだしパック　1パック長ねぎ（青い部分）　1本分生姜　2片クコの実　大さじ1 八角　3個シナモンスティック　2本味噌　大さじ4 〇作り方（30分）※干し椎茸の戻し時間のぞく 1）[事前準備]干し椎茸は《スープ》の水に入れて2時間ほどおいて戻しておく。戻した後のスープは取っておく。 2）春雨は袋の表示時間通りに戻し、食べやすい大きさに切る。干ししいたけ、キクラゲ、えのき茸は石づきを取り、食べやすい大きさに切る。長ねぎとちんげん菜は一口大に切る。大根は皮をむいて、ピーラーの刃のサイズの厚い輪切りにし、側面を適当な長さに薄く剥いていく。厚揚げはひと口大に手でちぎる。にんにくは薄い輪切りにする。 3）肉団子の材料を全てボウルに入れ、混ぜ合わせる。 4）鍋にごま油と花山椒、にんにく、唐辛子を加えて弱火で加熱する。香りが立ってきたら、味噌以外の全ての材料を加えて、沸騰後10分煮込む。 5）肉団子のタネを片手に持ち、親指と人差し指で作った円から適量を絞り出すように丸くし、スプーンですくい上げて4の中に静かに加える。３分ほど加熱したら取り出す。 6）だしパックと長ねぎを取り出し、味噌を溶かし加える。 7）食卓にスープの入った鍋をおき、豚ロース肉、２、５も並べる。スープを温めながら、具材をその都度加えて、火が通ったものから食べる。」8月14日 12時49分