ひかり味噌株式会社のインスタグラム(hikarimiso) - 8月13日 18時42分
冷蔵庫には保存容器に入れて。2時間ほどで味は馴染みますが、さらにひと晩おくとまた違うおいしさになります。#作り置きのおかずを食卓に並べるときの心の軽やかさ
#塩こうじレモンのエスカベッシュ
〇材料(2人分)
ぶりなどお好みの魚 2切れ
塩 少々
こしょう 少々
薄力粉 適量
玉ねぎ 1個
赤・黄ピーマン 各1/2個
レモン 1/2個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
唐辛子 1本
《マリネ液》
#塩こうじ #生塩こうじ麹の花 大さじ2
オリーブオイル 大さじ3
レモン汁 1/2個分
酢 大さじ2
白こしょう 少々
タイム 5本
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〇作り方(20分)※漬け込み時間をのぞく
1)玉ねぎとパプリカは千切り、にんにくは薄切りにする。レモンは皮をよく洗って、薄い輪切りにする。
2)マリネ液の材料を混ぜ合わせる。
3)魚はひと口大のそぎ切りにし、塩こしょうを振って、薄力粉を薄くまとわせる。
4)中火のフライパンに玉ねぎとパプリカを入れ、さっと炒めてバットに広げる。
5)フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を加えて弱火にかけ、香りがたってきたら、魚を皮面から加えて焼いていく。両面こんがりと焼いたら、【4】にのせる。
6)マリネ液をかけ、全体を混ぜ合わせて、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど漬け込む。
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2019/8/13