macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 2月3日 06時01分
福豆をアレンジ? 自家製きなこと#黒蜜きなこチャイ
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■調理時間:10分
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■材料(2人分)
<きなこ>
・福豆:50g
・砂糖:大さじ1と1/2杯
・塩:ひとつまみ
<黒蜜きなこチャイ>
・きな粉:大さじ2と1/2杯
・a. 紅茶(茶葉):8g
・a. シナモンスティック:1本
・a. カルダモン:少々
・a. クローブ:小さじ1/2杯
・a. しょうが(すりおろし):小さじ1杯
・a. 水:200cc
・牛乳:300cc
・砂糖:大さじ1と1/2杯
・黒蜜:適量
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■下ごしらえ
シナモンスティックは細かく割ります。
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■作り方
①きなこを作ります。
フライパンに福豆を入れて、弱中火で3〜4分乾煎りします。香りがしてきたら、火からおろして粗熱を取ります。
②フードプロセッサーに入れて攪拌し、ザルで濾します。
③砂糖、塩を加えて混ぜ合わせます。
④黒蜜きなこチャイを作ります。
小鍋に(a)の材料、水を入れて弱中火で5分ほど煮詰めます。
⑤砂糖、牛乳を少しずつ加えて沸騰直前まで温めます。火をとめて、先に作っておいた福豆きなこを加えます。茶漉しで濾しながらカップに注ぎ入れます。
⑥泡立てた生クリームをのせて、トッピングにきなこ、黒蜜をかけて召し上がれ♪
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★MEMO★
・フードプロセッサーの代わりに、すり鉢で福豆を擦って頂いても、きな粉が作れますよ♪
・チャイに使用するきな粉は、お好みの量を加えてください。
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2019/2/3