KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 1月27日 12時00分

『鶏もも肉でトムヤムガイ』 .
調理時間：30分
費用：500円程度
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タイ料理のトムヤムクンのチキン版、トムヤムガイのご紹介です。トムヤムペーストを使い、ココナッツミルクの代わりに牛乳で手軽に、本格的なスープが出来ますよ。今回は鶏もも肉を使っていますが、お好みで鶏むね肉にアレンジしてもおいしいですよ。
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【材料】 2人前
鶏もも肉 　200g
料理酒（下味用） 　小さじ1
玉ねぎ（150g） 　1/2個
しめじ 　100g
水 　500ml
①トムヤムペースト 　大さじ2
①ナンプラー 　大さじ1
①砂糖 　大さじ1/2
①レモン汁 　大さじ1/2
①鷹の爪 　1本
牛乳 　50ml
すりおろしニンニク 　小さじ1/2
サラダ油 　小さじ1
パクチー 　10g
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【手順】
パクチーはざく切りにしておきます。
鶏もも肉は一口大に切っておきます。
1. しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
2. 玉ねぎは1cm角に切ります。
3. ボウルに鶏もも肉と料理酒を入れて揉み、5分ほど置いて下味を付けます。
4. 中火で熱した鍋にサラダ油とすりおろしニンニクを入れ、香りが立ってきたら3と2を入れて炒めます。
5. 鶏もも肉に焼き色が付いたら水、1、①を入れ、蓋をして10分ほど、中火で肉に火が通るまで加熱します。
6. 牛乳を入れて中火で加熱し、沸騰直前で火を止めます。
7. 器に盛り付け、パクチーを散らして完成です。
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おいしくできたら #クラシルレシピ で投稿お待ちしてますね！
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