福島の郷土料理で洋風おせち . 【いかにんじん】 . こんにちは！YURIです＾＾わたしの地元・福島県では、おせちと言えばいかにんじんが欠かせません。幼い頃はこたつに入りながら、するめいかをはさみで切るお手伝いをしていました！せん切りにしたするめいかとにんじんをしょうゆベースの調味料で漬け置きするだけで常備菜にもなりますし、おつまみにもぴったりです。そこにオリーブオイルを回しかけると、まろやかさとコクが出て、表情が変わったおいしさに♪ . 《材料作りやすい分量》にんじん 1本（180g）するめいか（乾燥・胴の部分）1ぱい（25g）しょうゆ大さじ2 酒大さじ2 みりん大さじ1 オリーブオイル適量 . 《作り方》 ① 調味料を鍋に入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして2分煮て、火を止めて冷ます。 ② にんじんは皮をむき、5～6cm長さのせん切りにする。するめいかはキッチンばさみでせん切りにする。 ③ タッパーに①と②をれ、軽く混ぜ合わせる。ときどきタッパーの中身を混ぜ、冷蔵庫で半日以上寝かせる。 ④皿に盛り、オリーブオイルを回しかける。 . にんじんのしゃきしゃき感と、するめいかの出汁が合わさり箸が止まらない1品！オリーブオイルはいかの出汁・しょうゆの両方と相性が良いので、味に奥行きを出し、口当たりもよくしてくれます。調味料は完全に冷めてから加えると、いかの生臭さが抑えられます。 . こちらはスタンダードなレシピですが、刻んだ昆布を加えたり、ひじきを加えたりとアレンジも様々です。日本酒との相性が特に◯ 漬けて2日目が味がなじんで食べ頃、1週間ほど日持ちします。ぜひお試しくださいませ！ . #オリーブオイルライフ #オリーブオイル #いかにんじん #郷土料理 #福島県 #おせち #洋風おせち #おつまみ #常備菜 . #おいしい#料理#グルメ#クッキングラム#デリスタグラマー#レシピ#ごはん#おうちごはん . #クッキング#いただきます #food#yammy#recipes#yummyfood#cooking#instafood#homemadefood#foodpic . . https://www.facebook.com/katsuyooliveoil/

oliveoillifeさん(@oliveoillife)が投稿した動画 - 2018/12/29 12:03:41