ちょっぴり贅沢な大人味? #チョコラムレーズンケーキ⠀ .⠀ ⠀ ⠀ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⠀ 【macaroni × TOMIZ】⠀ 一般のご家庭やプロの方からも愛される⠀ 製菓材料専門店「富澤商店」とmacaroniがコラボ✨⠀ .⠀ こちらで紹介している食材のほとんどが⠀ 富澤商店のオンラインストアで購入可能です❤️⠀ 週末にぜひ作ってみてくださいね?⠀ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⠀ .⠀ ■調理時間：60分⠀ .⠀ ■材料（アルスターミニパウンド型 1台分)⠀ ＜生地＞⠀ ・よつ葉バター(無塩)：50g⠀ ・微粒子グラニュー糖：45g⠀ ・全卵：55g⠀ ・ドルチェ(薄力粉)：40g⠀ ・純ココア：10g⠀ ・ベーキングパウダー：2g⠀ ・クーベルチュールフレーク・エキストラビター(ビターチョコレート)：20g⠀ ・ラムレーズン：40g⠀ ＜デコレーション＞⠀ ・パータグラッセ　マホガニー：70g⠀ ・(コーティング用ミルクチョコレート)：　⠀ ・パータグラッセ　ピュール・ブランシュ：20g⠀ ・(コーティング用ホワイトチョコレート)：　⠀ ・金の舞　食用金箔スプレー：適量⠀ ・ケーキピックホワイトカード：1枚⠀ ・ナッツやドライフルーツ：適量⠀ .⠀ ■下ごしらえ⠀ ・バター、卵は室温に戻します。⠀ ・型にクッキングシートを敷いておきます。⠀ ・薄力粉、ココア、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。⠀ ・クーベルチュールは湯煎で溶かします。⠀ ・オーブンを170℃に予熱します。⠀ .⠀ ■作り方⠀ ①ボウルにバターを入れてゴムベラでなめらかに練り、グラニュー糖を加えてよくすり混ぜます。⠀ ②溶いた全卵を3～4回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせます。ふるった粉類を加え、さっくり切るように混ぜます。⠀ ③粉気が見えなくなったら溶かしたクーベルチュール、ラムレーズンを加え、艶が出るまで切り混ぜます。⠀ ④型に生地を流し入れ、スパテルなどで両縁に生地をこすりつけるようにして中央をへこませ、170℃のオーブンで30分ほど焼きます。焼きあがったらすぐに型から外し、裏返して紙のまま冷まします。⠀ ⑤紙を剥がし、座りが良くなるよう焼き上がりの膨らんだ部分を薄くスライスして網の上に置きます。溶かしたコーティング用チョコレートをケーキの上面にかけ、パレットナイフで厚めに平らにならします。⠀ ⑥チョコレートが固まらないうちに、溶かしたコーティング用ホワイトチョコレートをコルネに入れて横方向に間隔を開けて直線を描きます。固まらないうちに、竹串などで縦方向に上から下へ、下から上へ、ジグザグに間隔を開けて直線を引きます。お好みのナッツやドライフルーツ、ケーキピックを飾り、しっかり固まったら食用金箔スプレーをかけて完成です。⠀ .⠀ ★MEMO★ケーキは2～3日寝かせると味がなじんでより美味しく召し上がれますよ！バターと砂糖はすり混ぜて空気を含ませながら混ぜ合わせことでしっとり、どっしりとしたパウンドケーキに仕上がります。また、粉を入れた切るように混ぜることでグルテンの発生を抑え、モソモソして固い、中心が生焼けなどを防ぎます。⠀ .⠀ #macaroniレシピ #instafood #yummy #foodie #yum #sweets #レシピ動画 #料理動画 #レシピ #手作りおやつ #手作りお菓子 #お菓子作り #おやつ #お菓子 #今日のおやつ #おやつタイム #3時のおやつ #おやつの時間 #スイーツ #甘いもの #簡単おやつ #チョコレート #チョコ #chocolate #cake #ケーキ #丁寧な暮らし #暮らしを楽しむ #料理好きな人と繋がりたい⠀

macaroni_newsさん(@macaroni_news)が投稿した動画 - 2018/12/01 11:57:30