もぐー(mogoo)のインスタグラム(mogoo_tv) - 9月21日 20時56分
『きのこバターのチキンソテー』
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【材料】 2人前
鶏もも肉 200g
塩 少々
黒こしょう 少々
料理酒 大さじ1
サラダ油(鶏肉用) 小さじ1
しめじ 50g
まいたけ 50g
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----- 調味料 -----
すりおろし生姜 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
有塩バター 20g
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サラダ油(きのこ用) 大さじ1
ベビーリーフ 20g
レモン(くし切り) 1個
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【手順】
しめじとまいたけは石づきを切り落とし、手でほぐしておきます。
鶏もも肉は余分な油と筋を取り除き、一口大に切ります。
1. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を炒めます。
2. 鶏もも肉に焼き色がついてきたら料理酒を入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにします。
3. 火が通ったら蓋を取り、塩とこしょうをまぶし、火から下ろします。
4. フライパンにサラダ油をひき、しめじとまいたけを炒めます。
5. しめじとまいたけがしんなりしてきたら調味料を加え、味が馴染んだら火を止めます。
6. ベビーリーフを乗せた皿に、3を盛り付け、5をかけ、レモンを添えたら完成です。
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【コツ・ポイント】
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。
鶏肉はお好みの部位でお作りいただけます。
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【レシピの紹介】
今晩のおかずに、きのこバターのチキンソテーはいかがでしょうか。こんがり焼いた鶏もも肉に、バターの風味豊かなきのこソースをかけると、とても美味しいですよ。お弁当のおかずにもぴったりなので、是非作ってみてくださいね。
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2018/9/21