macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 7月10日 18時01分
【作り置き】鮭がごろごろ? #北海道風ジャーマンポテト ❤️⠀
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外はカリカリ、中はほくほく?カレー粉を加えても◎⠀
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■調理時間:20分⠀
※2〜3日を目安にお召し上がりください。お弁当に入れる際はレンジで温めて、粗熱を取ってから詰めてくださいね。⠀
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■材料(2〜3人分)⠀
・生鮭:3切れ⠀
・じゃがいも:3個(300g)⠀
・玉ねぎ:1/2個⠀
・塩(下味用):少々⠀
・こしょう(下味用):少々⠀
・にんにく(すりおろし):1片分⠀
・塩:小さじ1/3杯⠀
・黒こしょう(粗挽き):少々⠀
・オリーブオイル:大さじ2杯⠀
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■下ごしらえ⠀
・じゃがいもはよく洗って皮付きのまま1cm厚さの半月切りにし、水にさらします。⠀
・玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。⠀
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■作り方⠀
①鮭は3〜4等分に切り、塩こしょうを振って下味を付けます。⠀
②フライパンにオリーブオイル(大さじ1杯)、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら①を皮目から並べ入れて両面こんがりと焼き、火が通ったら取り出します。⠀
③②のフライパンの汚れをキッチンペーパーでさっと拭き取り、オリーブオイル(大さじ1杯)を足して火にかけ、じゃがいもを並べ入れます。両面がこんがり焼けたら玉ねぎを加えて炒め合わせ、フタをして弱中火で3〜4分蒸し焼きにします。⠀
④じゃがいもに火が通ったら②を戻し入れ、塩、黒こしょうを振って味を整えてできあがりです。粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。お好みでパセリを散らして召し上がれ♪ ※2〜3日を目安にお召し上がりくださいね。⠀
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★MEMO★鮭とじゃがいもは別々に焼いて、表面をカリッと焼くことで香ばしく仕上がりますよ。また、カレー粉を加えてスパイシーにしたり、仕上げにバターを加えるのもおすすめです♪⠀
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2018/7/10