らでぃっしゅぼーやのインスタグラム(radishboya1988) - 4月13日 14時33分

飢饉を救った野菜！「のらぼう菜」
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のらぼう菜は、もともとは西東京のあきる野市から青梅市、埼玉県の飯能市、日高市周辺に古くから伝わるアブラナ科の野菜でした。
菜花のようにトウ立ちした部分を摘み取って食べる「かき菜」の一種です。
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あきる野市の子生（こやす）神社には「野良坊菜之碑」があり、江戸時代中期に領主が栽培を推奨し、天明・天保の大飢餓に人々の命を救った事が刻まれています。
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くせが少なく甘みがあるのが特長で、今でもかき菜類の中では「のらぼう菜が最もおいしい」という方が多くいます。
おひたしや胡麻和え、炒め物など、菜花と同じようにお召し上がりください。
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☆おすすめの食べ方「のらぼう菜の煮びたし」☆
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☆材料（作りやすい量）☆
のらぼう菜　150g
油揚げ　2枚
A)
だし汁　200cc
醤油　25ml
みりん　25ml
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☆作り方☆
1.のらぼう菜は3cmの長さに切り、茎と葉に分ける。油揚げは短冊切りにする。
2.鍋でAを沸騰させたら油揚げを入れ、少し経ったらのらぼう菜の茎を加える。
3.1分くらいしたら葉を加えて煮汁に浸かるよう押さえ、しんなりしたら完成。
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◎味噌汁の具、マヨネーズ和え、漬けものにもおすすめです
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