オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 2月10日 20時03分


【サーモンと帆立のキヌアオイル寿司】
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《材料 2人分》
キヌアご飯(※)250g (a) 酢大さじ1 (a) 砂糖小さじ1 (a) 塩小さじ1/2
「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
サーモン(刺身用)100g
帆立貝柱(刺身用)4個(80g)
アボカド1/4個(40g)
ミニトマト2個
ハーブ(イタリアンパセリ・ディルなど)適量
とびっこ大さじ1
レモン汁小さじ1
レモン(くし形)2切れ
(※)キヌアご飯は、米2合にキヌア大さじ1を混ぜて洗い、2合分の水加減で炊いたもの。
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《作り方》
①(a)をよく混ぜ、砂糖と塩が溶けたら、オリーブオイルと合わせてキヌアご飯に加え、均一になるように混ぜる。
②サーモン、帆立貝柱は2cm角に切り、レモン汁をまぶす。アボカドは2cm角、ミニトマトは4等分に切る。ハーブは粗く刻む。
③器に①を平らに盛り、上に②を散らす。とびっこをバランスよく散らし、レモンを添える。
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2018/2/10

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