オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 2月10日 12時02分

【牡蠣とブロッコリーのグラタン】
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《材料　2人分》
牡蠣（加熱用） 100g
ブロッコリー　 1/4株
ペンネ 50g
ミックスチーズ 20g
＜ホワイトソース＞ （a）　牛乳 200cc （a）　オリーブオイル 大さじ2 （a）　小麦粉 大さじ1・1/2 （a）　玉ねぎ 1/2個 （a）　こしょう 少々 （a）　塩 小さじ1/2
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《作り方》
① フライパンにオイルと薄切りにした玉ねぎを加えて中弱火で炒め、全体が透き通れば小麦粉を加えて2分ほどじっくり炒め、牛乳を少しずつ加えてのばし、塩・こしょうで調味しホワイトソースを作る。
② 牡蠣は塩水で振り洗いをしてザルにあげ、白ワイン大さじ1（分量外）を振りかけ、ふたのできる小鍋で蒸す。ペンネは塩を入れた湯でゆで、ゆで上がり時間の2分前に小房に分けたブロッコリーを加えてゆでる。
③ グラタン皿に①と②を盛り、ミックスチーズをのせる。同じものをもうひとつ作り、オーブントースターで10分ほど焼く。
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牡蠣は生食用と加熱調理用があります。
グラタンの場合は、加熱調理用が向いています。
生食用は水分を多く含んでいるため、
加熱するとちぢみやすいので気をつけましょう。
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