テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 9月25日 17時06分

【珍しいスープのレシピ】魔女の不思議スープ?⠀
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■材料
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・紫キャベツ　1/4個（200g）⠀
・玉ねぎ　1/2個⠀
・レモン汁　小さじ1⠀
・重曹　ひとつまみ⠀
・生クリーム　50ml⠀
・水　300ml⠀
・顆粒コンソメの素　小さじ1/2⠀
・バター　30g⠀
・薄力粉　大さじ1⠀
・塩　小さじ1/4⠀
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■手順⠀

1. 紫キャベツ、玉ねぎは粗めの千切りにする。⠀
2. 温めた鍋にバターを溶かし、1を入れて中火で炒める。しんなりしたら弱火にして、焦げ付かないように混ぜながらカサが半分になるまで炒め、最後に薄力粉を入れて炒め合わせる。⠀
3. 水、生クリーム、顆粒コンソメの素、塩を加えて、5分煮込む。⠀
4. ミキサーに入れ、なめらかになるまで回す。(ザルで漉すとさらになめらかになります)⠀
5. ボウルを2つ用意してスープを100mlずつ流し入れ、1つにレモン汁、1つに重曹を加えて混ぜ合わせる。両方のボウルをそれぞれ600wの電子レンジで30秒ほど加熱する。⠀
6. お皿に３つのスープを彩りよく注ぐ。⠀
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