macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 6月21日 19時01分

キムチでコクうま?しみしみピリ辛韓国風豚バラ肉豆腐✨
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暑さ吹き飛ぶスタミナ料理…?❣️
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■食材（4人分/20分）
・豚バラ薄切り肉：200g
・焼き豆腐：1丁（300g）※ふつうの豆腐でもOKです ・長ねぎ：1本
・エリンギ：1本
・ニラ：1/4束
・キムチ：150g
・ごま油：小さじ1杯
☆コチュジャン：大さじ1杯
☆砂糖：小さじ2杯
☆しょうゆ：小さじ2杯
☆酒：大さじ1杯
☆鶏ガラスープ：150cc（水：150cc / 鶏がらスープ：小さじ1杯）
＜トッピング＞
・卵黄：1個
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■下ごしらえ
・キムチは食べやすい大きさに切ります。
・エリンギは手で食べやすい大きさに割きます。
・ニラは5cm幅に切り、長ねぎは2cm幅の斜め切りにします。
・豚バラ肉は3等分に切ります。
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■つくりかた　
①焼き豆腐を包丁で6等分します。
②フライパンにキムチと☆を入れてひと煮立ちさせ、豚バラ薄切り肉を加えます。
③肉に火が通って色が変わったら、焼き豆腐、長ねぎ、エリンギを加え、煮汁を回しかけながら弱火で10分煮ます。
⑤ニラを加え、さっと煮てごま油を回しかけます。
⑥器に盛り付け、お好みで卵黄をのせて完成です♪
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★MEMO★豚バラ薄切り肉をやわらかく仕上げるため、弱火で煮込むのがポイントです。お肉は、お好みで牛薄切り肉に変えてもおいしくいただけます♪ ニラは煮込みすぎると色や食感が変わるので最後に入れましょう。
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